全てはブラジルから始まった

ファッズの経営理念の根底には、佐野社長が若かりし頃のブラジルでの体験がある。彼は高校卒業後、プロサッカー選手を目指して単身ブラジルに渡った。ブラジルにおける凄まじいサバイバル競争の中、相談相手もいない佐野青年は毎日自分の甘さや弱さを痛感しつつ、ただ夢に向かって頑張るだけの日々を送っていた。
そんなある日、チームメイトの一人が彼を自宅に招待してくれた。普段はライバル的存在で、佐野青年をいじめていた中心人物でもあるそのチームメイトは、スラム街に住んでいた。レンガを積 んでトタンで覆っただけの、今にも崩れそうなその家に入ると、テーブルの上にご馳走がいっぱい並べられていた。チームメイトのご両親は「たくさん召し上がれ」と大歓迎だ。
佐野青年がおいしく食事をしていると、小さな子どもたちが次々とテーブルを囲み、一皿ずつ料理を指差しながら「これは何？ これは？」と、お母さんに尋ねるのだ。そこで佐野青年はハッと気づく。それらの料理は全て子どもたちがそれまで食べたことのない、初めて見るご馳走だった。この家族は佐野青年をもてなすために大枚をはたいたのである。異国の地で気力を失っていた佐野青年は、この家族の温かいおもてなしに胸を打たれ、次の日からまた元気よく練習に励むことができるようになったという。この家族への恩義が、その後佐野青年を飲食の世界へ誘い、飲食業を通じた社会貢献へと導いていった。
夢をつかんでブラジルのプロサッカー選手として５年間活躍した佐野青年は、やがて怪我のため帰国。飲食業について学ぶため「備長扇屋」を展開する企業（現在の株式会社ヴィア・ホールディングス）に入社。佐野青年はここで目覚ましいスピード昇進を遂げる。
研修期間中に店長に抜擢され、半年後にはその店が全国１００店舗中の売上トップとなって優秀店長賞を受賞。その後エリアマネージャーに昇格し、担当エリアの業績を全国1位に引き上げて最優秀エリアマネージャー賞を受賞。そして２５０店を統括する西日本地区長になり、やがて３５０店の責任者になった。その後、扇屋のＦＣとして独立し、２０１０年９月、愛知県刈谷市にて「新時代」をオープンしたのである。
社長の道を踏み出した彼は、それからわずか14年で１５２店の出店を果たした。看板メニューである伝串の販売本数は２億本を突破した。この快進撃の出発点がブラジルにあることを、佐野社長は片時も忘れない。おいしくて幸せな時間を人々に提供することで、スラム街の家族から受けた恩を返したいという強い想いが、佐野社長の原動力となっているのだ。

新時代のストロングポイント

１．伝串1本50円（税込55円）、生ビール１９０円（税込209円）

新時代の最大ヒット商品はもちろん伝串だ。鶏皮の余分な油を落としてコラーゲンを残し、表面はパリパリ、中はモチモチ、何本でも美味しくヘルシーに食べられるよう仕上げた。タレには万病に効くと言われる高麗人参を入れ、大豆を主原料に塩分ゼロを実現しつつもピリッとし甘辛風味がクセになる、ヘルシーな自家製「伝串スパイス」を完成させた。
1本50円（税込55円）の安さも感動ものだが、串を積み上げた小ピラミッド６本３００円（税込330円）、中ピラミッド10本５００円（税込550円）、大ピラミッド21本１０５０円（税込1,155円）、新時代ピラミ ッド36本１,８００円（税込1,980円）というラインナップも見事だ。そして生ビールは感動の１９０円！（税込209円！） 店内にも「コンビニより安い」と掲示されている。お客様からも「利益は出るの？」と心配される。この「伝串50円（税込55円）、生ビール１９０円（税込209円）」のインパクトは絶大である。

２．人材教育（チームづくり指導）

他のＦＣ他の本部との大きな違いとして一番に挙げられるのが、人材教育だ。新時代には店舗運営チームを作るための教育システムがある。
オペレーションだけなら、早い人であれば１週間で覚えることができる。しかし大事なのはマネジメントと店舗運営のチームをいかに育てるかだ。新時代は、それをアルバイトスタッフに伝播する方法を指導している。直営店舗において、人材開発のメンバーが一緒に教育にあたり、毎日現場で実践と反省会を繰り返しながらチームを作り上げていく。佐野社長のサッカーチームづくりのノウハウが、そこに生きている。

３．ブランド力と知的財産

店舗数が全国１３１店舗を超え、大繁盛店が増える。こうなるとブランドイメージもグンと上がる。「伝串50円（税込55円）、生ビール１９０円（税込209円）」のファサード大看板にも、強烈なインパクトがある。地方に出店すると、ついにわが街にも新時代がやってきたとばかり、大行列ができる。知名度がアップしているのだ。昨年長野店がオープンした。長野駅から10分と、立地は必ずしも良いとは言えないにも関わらず、月商２０００万円が続いている。
また、特許権などの知的財産も多く取得している。「新時代」の商標登録、製造特許取得、「鶏皮串のピラミッド」著作権もある。こういった努力により他店には真似ができないようにしているので、ＦＣ企業にとっても安心感がある。

４．投資回収１年以内

新時代の標準店舗は、坪数が30〜35坪、席数80～１００席、営業時間は17時〜翌１時だ。これで月２０００万～３０００万円売れる店が続出している。そのため投資３０００万円に対して1.5年以内の回収が可能。２０００万円も売り上げれば７ヶ月で回収することも可能だ。
またイニシャルコストを抑えるために、加盟金３００万円については60ヶ月の分割払いも実施している。

ファッズの２つ目のブランドは「生串打ち 塩焼鳥 鳥ぶら」で、現在直営４店に加え、ＦＣもスタートさせている。ＦＣ１号店は盛岡店で、月商１８００万円と好調である。盛岡の居酒屋でトップブランド（ナンバー１売上）となった。
今後の目標は新時代５００店舗、鳥ぶら１００店舗だ。また、海外出店も東南アジアにて計画中である。ますます拡大を続けるファッズのＦＣに期待したい。