コラム
月刊飲食店経営 特集記事
月刊飲食店経営 特集記事
- 肉のよいちは米がうまい！(株式会社ＡＣＴ Ｃｏｍｍｕｎｉｔｙ)
- 野菜が好きになるちゃんぽんで１００店舗を目指す！(株式会社 大高商事)
- 千房の美味しいお好み焼の原点は「人間味」にあり！(千房ホールディングス株式会社)
- 豚丼屋ＴＯＮＴＯＮ 低投資フォーマットで年内１００店舗突破！(ワイズトライン株式会社)
- 日常性の高い大衆中華と、独自のＮＯＲＥＮ(のれん)チャイズシステムで躍進！(株式会社 大阪王将)
- 職人レスの小さなパン屋さん(株式会社アールベイカー)
- とろタンを看板メニューに圧倒的支持を集める「大衆ホルモン・やきにく 煙力」(株式会社ＣＲＥＡＦＥ)
- 「ニッポンの美味しさ」と「体への優しさ」にこだわったビュッフェ『ひな野』(株式会社ケイディーアール)
- 南の島のリゾート空間とボリューミーなメニュー展開の力(株式会社ベビーフェイス)
- 家系ラーメン「壱角家」と「山下本気うどん」でＦＣ展開(株式会社 ガーデン)
- 焼肉のファストカジュアル「韓丼」300店舗を目指して！(株式会社 やる気)
- レモンサワータワーと仙台塩ホルモンの融合で急成長！（仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭）
- 改めてナポリタンはうまいと言わせたい （スパゲッティーのパンチョ）
- 「かつや」「からやま」の価値ある商品で、進化・成長し続ける！（かつや・からやま）
- 餃子とビールは文化です。（肉汁餃子のダンダダン）
- 日本一のたこ焼チェーン「築地銀だこ」
- コロナ不況でも、テイクアウト＆デリバリーで、日商平日55万円、週末110万円！
- コロナ不況でも売上前年比１００％、凄腕店長の奮戦記！
- アルバイトが辞めない「店長の習慣」 ～ スタッフの「自己重要感」を満たす実力店長の習慣 ～
- スーパー店長が行っていること ～ できる店長に共通する５つのポイント ～
- 人材が集まる会社はここが違う ～ 人の集まる会社が実践していること ～
- 人材育成を継続する企業だけが生き残る
- 外食産業で最も大切なのは人づくり −「タニザワフーズ」谷澤憲良社長に聞く−
- 新人を３年で実力店長にする方法
- 働く意義をスタッフに伝える、店長の姿勢と技術
- 売上を伸ばし続けている経営者の共通点
- 飲食チェーン企業、衰退の５段階
- 店長のリーダーシップにより自分が居なくても回る店舗のつくりかた
- Ｐ／Ａに自主的な行動を促すコーチング店長を目指そう！
- リーダーシップの特質と実力店長の事例
- 店長のリーダーシップ
- 実力店長を生み出す「本部の仕組み」
- ６ヵ月で実力店長になろう！
- 現在の店長が身につけるべき「実力」とは？
- 「スタッフのやる気が高まる」時給の決め方＆上げ方
- 「ＥＱの高い店長はここが違う！」
- 「集中と実行」
- 売上を向上させた実力店長の成功事例
- 店長自己評価基準 50項目
- 実力店長に共通する、８つの実行ポイント
- 実力店長になるための、７つの姿勢
- ピークタイム クレーム＆トラブル そのとき店長はどう対処する！
- 実力店長への道 ～５つの要素と７つの実行法～
ホスピタリティー・感動のサービスが実現する時
- １回の偶然のチャンスを次の必然に変える！（たねや）
- 一日１０００回レクサスに「お辞儀」するドアマンの話（レクサス 星が丘店）
- スタッフの心を美しくする｢感謝の手紙｣（鳥貴族）
- 余命わずかのバースデー（猿カフェ）
- げん屋の感動のサービス（物語コーポレーション）
- 名古屋駅麺通り なご家 田渕店長の、ちょっといい話
- ロウリーズのサーバー初日の、感動の瞬間！
- 奇跡のレストラン「カシータ」伝説の店長、登場！
- 高一アルバイト、入店２日目の感動エピソード
- ４０００人のお客の顔と名前を覚えた伝説のドアマン
- お客様の要望にできるだけ応えたい 感動の和洋菓子店 六花亭
- 一人ひとりのお客様に人生のストーリーがある 「全日空ある機長（キャプテン）の話」
- 愛と感動のレストラン「カシータ」
- ザ・リッツカールトン大阪に学ぶ
