実力店長はここが違う　-飲食店経営連載記事-

バルバッコア 青山本店　鈴木　亮次支配人

飲食店経営

心からの、「ありがとう」に満ちた店

　バルバッコア 青山本店は、株式会社ワンダーテーブル（河野博明代表）が経営するシュラスコ料理専門店である。ワンダーテーブルのビジョン（目的）は、「豊かな食卓を広げ、大切な人との絆を深めてもらう。」だ。
　ちなみに、河野社長には15年前この実力店長シリーズに、ロウリーズ 梅田店の総支配人として登場いただいている。現在は飲食店137店舗（2025年1月時点）を展開するワンダーテーブルの代表取締役社長である。
　バルバッコアは現在9店舗。今月は青山本店の鈴木亮次支配人にお話を伺った。同店の年商は6億円。鈴木支配人が4年前に赴任して以降、売上向上への貢献が評価され、ワンダーテーブルのベスト支配人賞を受賞している。

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